600 g nízkého rošťence
100 g kremžské hořčice
100 ml oleje
20 ml worchesteru
sůl
drcený pepř
Domácí rostbeef s tatarkou, zeleninou a zapékanými bramborami |
||
| Roštěná a marináda 600 g nízkého rošťence 100 g kremžské hořčice 100 ml oleje 20 ml worchesteru sůl drcený pepř |
|
| Do očištěného masa důkladně vetřeme marinádu, kterou jsme si připravili z hořčice, oleje, worchesteru, soli a pepře. Mmaso zprudka opečeme na pánvi ze všech stran a přendáme na pekáč, ještě lépe na pečící mřížku, vložíme do trouby a pečeme při 150°C asi půl hodiny. Po upečení maso krájíme na tenké plátky. |
||
| Tatarka | ||
| 200 g majonézy 20 g kapar 20 g sterilovaných okurek 20 g sekané petrželky 30 ml láku z okurek 1 lžíce hořčice (plnotučná nebo dijonská) 1 až 2 ančovičky kůra z jednoho citronu bílý pepř, sůl |
||
| Veškeré ingredience jemně nasekáme a smícháme s majonézou, dochutíme solí, pepřem a lákem z okurek. | ||
| Zelenina | ||
| 100 g mrkve 100 g mladé cibulky 100 g červené a zelené papriky 100 g fenyklu 30 ml olivového oleje sůl, pepř |
||
| Zeleninu nakrájíme na větší kusy a zvolna orestujeme, dochutíme solí a pepřem. | ||
| Zapékané smetanové brambory | ||
| 1 kg brambor 4 stroužky česneku 400 ml smetany ke šlehání sůl, pepř |
||
| Brambory dobře omyjeme, nové ponecháme se slupkou, starší oloupeme a nakrájíme na velmi jemné plátky. Plátky brambor dobře namačkáme do pekáče nebo do jednoporcových misek na zapékání. Smetanu ochutíme solí, pepřem, jemně strouhaným česnekem a zalijeme jí brambory. Vložíme do rozpálené trouby a pečeme na 180°C, podle výšky a velikosti nádoby, cca 30 -60 minut dozlatova. |
||
 |