Kotlet Grossglockner |
||
400 g vepřové kotlety s kostí (2 ks) 450 ml černého piva tmavá jíška zelený pepř |
Kotlety nejprve jemně naklepeme, osolíme, dobře zalijeme černým pivem a vsypeme několik kuliček zeleného pepře. Necháme několik hodin marinovat, aby se maso dobře „nasálo“. | ||
Namarinované maso zprudka opečeme z obou stran a pak jej dopékáme při nižší teplotě. Trochu maso podlijeme marinádou. | ||
Zbytek marinády nalijeme do rendlíku, zahřejeme a za stálého míchání zahustíme tmavou jíškou. Dobře mícháme, aby nám nevznikly hrudky. Do omáčky přimícháme ještě několik kuliček zeleného pepře a takto hotovou omáčkou přelijeme hotové kotlety. | ||