nejlépe roštěnce asi po 170 g
3 lžíce různobarevného zrnkového pepře
2 lžíce olivového oleje
400 ml červeného vína
sůl
Steak á la Francie |
||
| 4 silné plátky hovězího masa, nejlépe roštěnce asi po 170 g 3 lžíce různobarevného zrnkového pepře 2 lžíce olivového oleje 400 ml červeného vína sůl |
|
| Pepř nejprve rozdrtíme ve hmoždíři nebo koncem kuchyňského válečku (komu se nechce, může použít pepř namletý v mlýnku). | ||
| Maso potřeme lžící olivového oleje a prsty namačkáme pepř kolem okrajů všech porcí masa. | ||
| Steaky smažíme 5 až 6 minut na oleji v pánci se silným dnem a jen na středním plameni. Steaky během pečení jednou obrátíme. Když je maso hotové, přemístíme ho do misky případně talíř, zakryjeme a uchováme v teple. | ||
| Do pánve, ve které jsme chystali maso vlijeme červené víno a 100 ml vody a na mírném plameni za stálého míchání jej povaříme 4 minuty. Omáčku dochutíme podle chuti solí. Touto omáčkou přelijeme hotové steaky. | ||
 |