olivový olej
křen
několik druhů hořčice (např. kremžská, plnotučná, dijonská)
Šťavnatý steak |
||
| 2 steaky ze svíčkové asi po 200 g olivový olej křen několik druhů hořčice (např. kremžská, plnotučná, dijonská) |
|
| Jednotlivé steaky nejprve hřbetem ruky naklepeme a pak naložíme na dva až tři dny do olivového oleje. Během této doby uvolní olej v mase spoustu látek, které mu pak později na talíři dodají naprosto specifickou chuť. | ||
| Rozpálíme pánev a zprudka opečeme po každé straně. Tím zajistíme, že nepustí a uchová si všechnu šťávu. Pak je ještě pár minut dopékáme na požadovanou propečenost. | ||
| Podáváme s čerstvě nastrouhaným křenem a několika druhy hořčic. | ||
 |